Vous avez toujours rêvé de pouvoir dire « ma cave » et voilà, vous avez enfin de la place pour stocker un peu plus que 6 bouteilles.
Vous voulez créer votre cave, une vraie cave d'amateur, pour le plaisir de déguster de bonnes bouteilles en famille, entre amis, des bouteilles que vous aurez choisies.
Maintenant, la question se pose : quels vins allez-vous y mettre (songez qu'il n'y a pas moins de 471 vins AOC, Appellation d'Origine Contrôlée, en France…) ?
Comment structurer votre cave ? Par quoi commencer ?
Et surtout, à qui se fier pour répondre à toutes les questions précédentes ?

Le sujet est vaste, voici déjà quelques pistes pour vous aider à vous lancer.


 LA VINOTECK, UN COMPLÉMENT IDEAL DE LA CUISINE DESIGN PAR EXCELLENCE ? 

FAUT-IL SUIVRE LA REGLE DES TROIS TIERS ?  On lit souvent dans les guides qu'il faut avoir dans sa cave 1/3 de vins à boire vite, 1/3 de vin de semi-garde, 1/3 de vins de longue garde. Cette règle est simple, et sage, elle vous rappelle juste qu'une bonne cave se compose de trois sortes de vins : ceux que l'on ouvre spontanément quand on a envie de boire du vin, ceux que l'on choisit pour donner un air de fête à un repas, ceux que l'on réserve pour les grands événements.  Autre règle, celle qui consiste malgré tout à disposer de blancs, de rouges, de liquoreux et de pétillants. A vous d'en établir les proportions, là encore selon vos préférences !

QUELQUES CONSEILS EN PLUS :

Puisez dans le carnet d'adresse des meilleurs professionnels...

	LE GUIDE DES VINS (HACHETTE PRATIQUE)  Le best-seller des guides de vin. Leader du marché, il a acquis cette position grâce à son indépendance, son impartialité et sa sélection unique de plus de 10 000 vins renouvelée chaque année. Le leader sur le marché des guides d'achat depuis plus de 20 ans.
	BETTANE ET DESSEAUVE Toute bonne maison a son guide des vins… mais lequel choisir ? Celui-ci, outre son excellente réputation et la diversité de ses adresses (plus de 1000 vins triés sur le volet), offre un avantage supplémentaire : il se prolonge sur internet et vous propose toute l'année ses sélections, ses découvertes, ainsi que des invitations au Salon, l'actualité du vin et la participation à un forum d'amateurs très convivial.
	GÉREZ VOTRE CAVE SUR IPHONE…  Une application qui vous permet de référencer vos bouteilles au fur-et-à-mesure, de créer et stocker vos notes de dégustation depuis votre iPhone. Et qui peut remplacer le traditionnel Livre de Cave. Indispensable, bien sûr…
	PARTAGEZ VOS ÉMOTIONS Voilà un site créé par une communauté d'amateurs éclairés, un forum de discussion sur le vin ouvert à tous, où les internautes partagent leurs impressions de dégustation et leurs bonnes adresses.

INCROYABLE - LA TOUR D'ARGENT

Le célèbre restaurant parisien se sépare d’une petite partie de son trésor :

18.000 bouteilles de sa cave ont été mises aux enchères les 7 et 8 décembre.
L’occasion pour les amateurs de grands crus d’acquérir des vins d’exception.
La cave de la Tour d’Argent est considérée comme la plus prestigieuse de la capitale.
450.000 bouteilles sont conservées, pour ne pas dire choyées,
depuis des décennies sur plus de 1.000 mètres carrés. La cave est plongée dans la pénombre,
sa température oscille entre 11 et 14°.

C’est le sommelier anglais David Ridgway qui veille avec amour depuis plus de trente ans sur ce palais souterrain.
Pour y pénétrer, il faut sonner et franchir une grille cadenassée.
Visitez la cave sur : http://www.cuisinerenligne.com/